Boek cover De geuren van de wereld van Harold McGee (Hardcover)

De geuren van de wereld

De ultieme gids voor alles wat we kunnen ruiken

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789046824603 | 624 pagina's
Hardcover 49,99
4.7 op 5 sterren
uitgever Nieuw Amsterdam
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen Afmeting: 24,6 x 17,1 x 4,5 cm
Aantal pagina's 624 pagina's
Illustraties Nee
Auteur(s) Harold McGee
Uitgever Nieuw Amsterdam
Gewicht 1327 g
Studieboek Nee
Taal handleiding Nederlands
Verpakking breedte 171 mm
Verpakking hoogte 45 mm
Verpakking lengte 246 mm

Boekbeschrijving

Truffels die met de hulp van eencelligen ondergronds de geuren produceren die varkens en honden lokken om de truffels op te graven. Onze huid die metalig kan ruiken. Rauwe oesters die soms aan komkommer doen denken, sherry aan sojasaus en maïstortilla's aan honing. De aarde die aards ruikt als droogte plaatsmaakt voor regen. Harold McGee neemt ons mee op zijn zintuigelijke reis door de wereld van geuren: van de oorsprong van vluchtige moleculen in de interstellaire ruimte, via de geuren van de lucht en de oceanen, het bos en de stad, naar de geuren van voedsel en drank.
Ontdek met hem de verborgen geuren van het gewone (natte bestrating en gemaaid gras) en het buitengewone (vers brood en chocolade); van het heerlijke (rozen en vanille) en het onaangename (bedorven vlees en rotte eieren).
Op basis van de nieuwste biologische en scheikundige inzichten, verweven met persoonlijke observaties, laat Harold McGee zien hoe ons reukvermogen de kracht heeft om onzichtbare kanten van ons leven bloot te leggen. Zijn nieuwe meesterwerk is de complete wetenschap en taxonomie van geuren; het overrompelende resultaat van tien jaar onderzoek. Welkom in de wondere osmokosmos van Harold McGee.

Gelijkaardige boeken

Engels | Druk: Revised and Updated ed. | Hardcover | 9780684800011
4.6 op 5 sterren
Boek cover On Food and Cooking van Harold McGee (Hardcover)
The Science and Lore of the Kitchen
An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789057594434
4.3 op 5 sterren
Boek cover De Smaakbijbel van Niki Segnit (Hardcover)
combinaties, inspiraties en recepten
Ultieme smaakcombinaties binnen handbereik. 'Zeldzaam zinnenprikkelend leesvoer.' Janneke Vreugdenhil 'Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789046813935
4.7 op 5 sterren
Boek cover Over eten en koken van Harold McGee (Hardcover)
wetenschap en cultuur in de keuken
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst...
›› meer info
Engels | Druk: 1 | Hardcover | 9780393081084
5 op 5 sterren
Boek cover Food Lab van J. Kenji López-Alt (Hardcover)
Better Home Cooking Through Science
J. Kenji Lopez-Alt shows that cooks dont need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji...
›› meer info
Engels | Hardcover | 9780340963227
Boek cover Nose Dive van Harold McGee (Hardcover)
A Field Guide to the World's Smells
A TIMES BOOK OF THE YEAR 2020 BEST BOOKS OF 2020: SCIENCE - FINANCIAL TIMES SHORTLSTED FOR THE ANDRE SIMON AWARD The long awaited new book...
›› meer info
Boek cover Wildcrafted Fermentation van Pascal Baudar
Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir
Pascal Baudar is a culinary visionary...I am in awe of this book. Get ready to be inspired. Sandor Ellix Katz, author of the New York Times...
›› meer info
Nederlands | Druk: 26 | Hardcover | 9789026623844 | 128 pagina's
4.7 op 5 sterren
Boek cover De jongen, de mol, de vos en het paard van Charlie Mackesy (Hardcover)
'De jongen, de mol, de vos en het paard', vertaald door Arthur Japin, is een prachtig verhaal van Charlie Mackesy over vriendschap, liefde en jezelf...
›› meer info
Engels | Hardcover | 9781594203954
Boek cover Nose Dive van Harold McGee (Hardcover)
A Field Guide to the World's Smells
The ultimate guide to the smells of the universe - the ambrosial to the malodorous, and everything in between - from the author of the acclaimed...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789400406889
5 op 5 sterren
Boek cover De aardappeleters van Joost Engelberts (Hardcover)
Hoe twintig gerechten de wereld veroverden
Een reis vol memorabele ontmoetingen en gerechten Sushi, schnitzel en steak; het zijn wereldberoemde gerechten die we dagelijks eten, maar ze zijn...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789029094207
4.1 op 5 sterren
Boek cover Papyrus van Irene Vallejo (Hardcover)
De geschiedenis van de wereld in boeken
'Dit boek laat op schitterende wijze zien waar onze wereld op gebouwd is. Op boeken.' ***** NRC 'Dansend door de geschiedenis van het boek.' Trouw ...
›› meer info