Boek cover Wijnboek - Wijn en Spijs - Basis voor de Sommelier van Jeroen Bronkhorst (Hardcover)

Wijnboek - Wijn en Spijs - Basis voor de Sommelier

Nederlands | Hardcover | 9789083012414
Hardcover 24,95
5 op 5 sterren
uitgever Bronkhorst
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Aantal paginas 236 pagina's
Aanbevolen leeftijd 18 - 90 jaar
Illustraties Met illustraties in kleur
Uitgever Bronkhorst
Extra groot lettertype Nee
Geslacht Unisex
Gewicht 858 g
Studieboek Nee
Taal handleiding Nederlands
Verpakking breedte 180 mm
Verpakking hoogte 248 mm
Verpakking lengte 28 mm

Boekbeschrijving

Een prachtig compleet wijnboek over Wijn & Spijs, voor beginners en professionals.
Ontworpen door akkedewit.nl.
Het eerste deel gaat over wijnproeven met behulp van de aromacirkel. Daarna volgt de Gastronomische Proefmethode, waarmee je snel een wijn kunt kiezen bij een gerecht, of kunt 'koken naar de wijn'. Menuleer, de spanningsboog, smaakverzadiging, allerlei dingen die je in de paktijk tegenkomt worden behandeld. De Chefmodule gaat over kooktechnieken zoals snijtechnieken en kleuren in een gerecht, en hun invloed op de wijn. In de sommeliersmodule leer je hoe je een wijn kunt aanpassen aan een gerecht, met behulp van temperatuur, glaswerk en zuurstof. Aperitief, kaas en wijn, en dessertwijnen hebben een eigen plek gekregen. In het hoofdstuk cultuur komen de belangrijke keukens voorbij, en de wijnen die daarbij horen. Zelfs Chinees en wijn, met verassende combinaties! Er is veel aandacht voor productkennis: vis, vlees, paddenstoelen, fruit, noten, chocolade en meer, en de mogelijkheden met wijn. Groentes zijn ingedeeld naar families, waardoor je een logische wijnkeuze kunt maken.
Ook de combinaties van gerechten met andere dranken komt aan bod, zoals bier, sake, gedestilleerd, koffie en thee.
FG Restaurant** en restaurant Rantree geven een voorbeeld van een vijfgangenmenu met passende wijnen.
Tenslotte is er voor wie snel wil kiezen achter in het boek een overzicht van bekende producten en gerechten, met telkens 3 bijbehorende wijnadviezen en nu ook een aantal gedestilleerd-voorbeelden.
De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat heeft de basis gelegd voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.

Gelijkaardige boeken

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789044742718
5 op 5 sterren
Boek cover Wijn en gerechten combineren van Linda Johnson-Bell (Hardcover)
alles wat u moet weten om bij elk gerecht de juiste wijn te serveren
De juiste wijn kiezen bij een gerecht en omgekeerd is vaak een moeilijke opdracht. Dit boek biedt een duidelijk antwoord, zodat de keuze, voor zowel...
›› meer info
Nederlands | Druk: 2 | Hardcover | 9789461431363 | Geen personage
4.6 op 5 sterren
Boek cover Wijnkenner word je zo van Ophélie Neiman (Hardcover)
Je staat bij de slijterij of supermarkt en je weet uit het immense aanbod wijnen niet welke je moet kiezen. In een restaurant word je weinig wijs uit...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789045208558
4.2 op 5 sterren
Boek cover Wine Folly van Madeline Puckette (Paperback)
hét cursusboek voor iedere toekomstige vinoloog en wijnliefhebber
Een essentiële, hippe gids voor een nieuwe generatie wijndrinkers en -liefhebbers, van de makers van de award-winning website WineFolly.com Rood of...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059568266
4.7 op 5 sterren
Boek cover Simpel van Yotam Ottolenghi (Hardcover)
Dit is de NEDERLANDSTALIGE editie
Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden...
›› meer info
Engels | Hardcover | 9780525533894
4.7 op 5 sterren
Boek cover Wine Folly van Madeline Puckette (Hardcover)
The Master Guide
JAMES BEARD AWARD Winnerthe expanded wine guide from the creators of Wine Folly, packed with new information for devotees and newbies alike. Wine...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789045214900
4.4 op 5 sterren
Boek cover Wine Folly Masterclass van Madeline Puckette (Paperback)
masterclass : voor vinoloog en wijnliefhebber
Wine Folly Masterclass is de uitgebreidere wijngids en zit bomvol nieuwe informatie voor wijnliefhebbers. Wine Folly Masterclass is een must-have...
›› meer info
Nederlands | Druk: 3 | Paperback | 9789045038193
4.7 op 5 sterren
Boek cover De wijn-spijsbijbel van Victoria Moore (Paperback)
Een onmisbaar standaardwerk voor iedereen die graag wijn en eten combineert, met bonushoofdstuk over Nederlandse wijnen Met "De wijn-spijsbijbel'...
›› meer info
Engels | Druk: 19008 | Hardcover | 9781784724030
4.7 op 5 sterren
Boek cover World Atlas of Wine 8th Edition van Hugh Johnson (Hardcover)
Winner of the Andre Simon Drink Book of the Year Shortlisted for the Louis Roederer Wine Book of the Year 2020 One book deserves a place on every...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059569911
4.6 op 5 sterren
Boek cover Flavour van Yotam Ottolenghi (Hardcover)
Heel veel groenten, nog meer smaak
NEDERLANDSTALIGE EDITIE Yotam Ottolenghi weet als geen ander hoe je groenten in de spotlight zet. Flavour combineert eenvoudige recepten voor...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789083097602
4.7 op 5 sterren
Boek cover Proeven als een pro van Cees van Casteren (Hardcover)
'Het ultieme boek over wijn proeven' - Onno Klein Geniet je ook zo van wijn? Met dit boek wordt het nog veel leuker! Proeven als een Pro leert je...
›› meer info