Boek cover Luilekkerland van Onno Kleyn

Luilekkerland

400 jaar koken in Nederland

27,99
4.8 op 5 sterren
uitgever Amsterdam University Press
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 24,8 x 17,7 x 2,9 cm
Aantal paginas 288 pagina's
Illustraties Met illustraties
Co-auteur Charlotte Kleyn
Uitgever Amsterdam University Press
Extra groot lettertype Nee
Subtitel 400 jaar koken in Nederland
Thema Subject Code WB

Boekbeschrijving

Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat 'Luilekkerland' snoepend door de Hollandse keuken van weleer.
'Oh dit is zo'n heerlijk boek waar ik mezelf helemaal in kan verliezen. Alles, ja álles wat ik weten wil staat er gewoon in. En met een goede dosis humor beschreven, kom daar maar eens om.'
- Yvette van Boven
'Mijn kennis wordt flink aangevuld met meeslepende verhalen en uitdagende recepten. Een prachtig historiek zwart op wit door Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte.'
- Robert Kranenborg
'Luilekkerland is zo'n overweldigend, inspirerend en rijk werk: ik ben gewoon jaloers. Een boek om te koesteren!'
- Ronald Giphart

Gelijkaardige boeken

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789490028671
4.5 op 5 sterren
Boek cover Basis, De (Kookboek over basistechnieken) van F. Verheyden (Hardcover)
DE BASIS is een klassieker in kookboekenland. meer nog, ''De Basis'' is een statement: wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059567108
4.7 op 5 sterren
Boek cover Bon appétit. Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken van Francois-Régis Gaudry (Hardcover)
Deze culinaire inventaris bevat het beste van alles en overal. Vergroot je productkennis en leer alles over grote chefs, culinair-historische...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789038803470
4.6 op 5 sterren
Boek cover De grote Kleyn van Onno H. Kleyn (Hardcover)
culinair compendium
Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie...
›› meer info
Engels | Druk: 1 | Hardcover | 9789000356829
4.7 op 5 sterren
Boek cover Basics to Brilliance [Nederlandstalig] van Donna Hay (Hardcover)
NEDERLANDSTALIGE editie
Schitterend nieuw boek van Donna Hay In dit prachtig uitgegeven boek deelt Donna Hay haar beproefde basisrecepten. Bij elk gerecht worden slimme...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059568266
4.6 op 5 sterren
Boek cover Simpel van Yotam Ottolenghi (Hardcover)
Dit is de NEDERLANDSTALIGE editie
Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048844920
4.7 op 5 sterren
Boek cover De bijbel van de Franse keuken van Alain Caron (Hardcover)
Van artisjokken met dragonvinaigrette tot ratatouille en van bavette met rode ui tot macarons
De bijbel van de Franse keuken is hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Franse keuken wil leren kennen Met meer dan 180 recepten, handige...
›› meer info
4.9 op 5 sterren
Boek cover Italie͏̈ van Onno Kleyn
Mijn verhalen en recepten
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048848423
5 op 5 sterren
Boek cover Masterclass - Cakes van Rutger van den Broek (Hardcover)
In Masterclass Cakes laat Rutger van den Broek aan de hand van 40 recepten zien dat je met cake oneindig kunt variëren. Met het winnen van de eerste...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789038806761
4.4 op 5 sterren
Boek cover Indorock van Vanja van der Leeden (Hardcover)
Indonesische smaken in een nieuwe jas - Gouden Kookboek 2019
Gouden Kookboek 2019 "Een pittige liefdesbetuiging aan Indonesië, vol met verrassende fusiongerechten zoals Balinese porchetta en romige...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789024586202
5 op 5 sterren
Boek cover Najat van Najat Kaanache (Hardcover)
80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko
"Een aanrader voor iedereen die naast de thuiskeuken van Marokko ook de restaurantcultuur wil leren kennen.' Uit het juryrapport van Het Gouden...
›› meer info