Boek cover De grote Kleyn van Onno H. Kleyn (Hardcover)

De grote Kleyn

culinair compendium

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789038803470
Hardcover 45
4.6 op 5 sterren
uitgever Nijgh & van Ditmar
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 26,8 x 19,7 x 5,6 cm
Aantal paginas 1008 pagina's
Aanbevolen leeftijd 3 - 12 jaar
Illustraties Met illustraties
Co-auteur Onno H. Kleyn
Illustrator Marly Hendricks
Uitgever Nijgh & van Ditmar
Extra groot lettertype Nee
Geslacht Jongens en meisjes
Subtitel culinair compendium
Thema Subject Code WB

Boekbeschrijving

Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. En dat genoteerd zoals alleen Onno Kleyn dat kan, op een no-nonsensemanier en met een bemoedigende dosis ironie. Fabels worden ontmaskerd, vooroordelen onderuitgehaald. Anekdotes, kaders en 125 recepten met wijnadviezen maken het boek af.

Kleyn geldt al zeer lang als de man met de grootste culinaire kennis van ons land en is een waardige opvolger van Johannes van Dam. Vele jaren werkte hij aan zijn nu verschijnende magnum opus over de cultuur van eten en smaak.

'Onno schrijft zoals ik zou willen schrijven en weet alles wat ik nog zou willen weten.' - Yvette van Boven
'Veel beter [...] krijgt u het niet in Nederland. Laat daar geen discussie over bestaan.' - NRC
'Een genot én een must voor elke kookliefhebber.' - Trouw
'Prachtig, zo'n boek [...] waar je vele jaren vondsten in zult doen.' - De Standaard

Onno Kleyn is al 28 jaar culinair en wijnjournalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en publiceerde zo'n 40 boeken, vooral over Italië, Frankrijk en wijn. In 2011 startte hij met de Academie Culinair Schrijven, waar hij aankomende culinaire talenten begeleidt. Ook geeft hij colleges over culinaire geschiedenis.

Gelijkaardige boeken

4.8 op 5 sterren
Boek cover Chef School van Joanna Farrow
Stap Voor Stap Technieken En Basisrecepten - Leer Koken Als Een Professional
Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789000309757
4.7 op 5 sterren
Boek cover De Zilveren Lepel - De Zilveren Lepel van Anoniem (Hardcover)
De vernieuwde De Zilveren LepelZeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789046813935
4.7 op 5 sterren
Boek cover Over eten en koken van Harold McGee (Hardcover)
wetenschap en cultuur in de keuken
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst...
›› meer info
4.9 op 5 sterren
Boek cover DeDikkevanDam van Johannes van Dam
van aardappel tot zwezerik
Al meer dan dertig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048826278
4.7 op 5 sterren
Boek cover Bakbijbel van Rutger van den Broek (Hardcover)
Rutger bakt van A tot Z
BAKBIJBEL IS HÉT NASLAGWERK VOOR DE THUISBAKKER Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leert Rutger van den Broek je stap voor...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789021562292
4.7 op 5 sterren
Boek cover Smokey goodness van Jord Althuizen (Hardcover)
het ultieme BBQ boek
Smokey Goodness is door de vakjury uitgeroepen tot Kookboek van het Jaar 2016! Het boek won ook in de categorie beste vormgeving en fotografie (Erik...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059567108
4.7 op 5 sterren
Boek cover Bon appétit. Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken van Francois-Régis Gaudry (Hardcover)
Deze culinaire inventaris bevat het beste van alles en overal. Vergroot je productkennis en leer alles over grote chefs, culinair-historische...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059568266
4.6 op 5 sterren
Boek cover Simpel van Yotam Ottolenghi (Hardcover)
Dit is de NEDERLANDSTALIGE editie
Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden...
›› meer info
4.8 op 5 sterren
Boek cover Luilekkerland van Onno Kleyn
400 jaar koken in Nederland
Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop?...
›› meer info
4.9 op 5 sterren
Boek cover Italie͏̈ van Onno Kleyn
Mijn verhalen en recepten
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een...
›› meer info