Afbeelding van Kookbijbels - Vleesbijbel

Kookbijbels - Vleesbijbel

alles over rund & kalf, varken en lam

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048833337

Gertjan Kiers
31,99
4.4 op 5 sterren
uitgever Overamstel Uitgevers
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 21,8 x 16,4 x 4,4 cm
Aantal paginas 496 pagina's
Illustraties Nee
Co-auteur Bas van Wijngaarden
Illustrator Tijs Koelemeijer
Redacteur Lars Hamer
Co-redacteur Lars Hamer | Meneer Wateetons | Suzanne Krom
Uitgever Overamstel Uitgevers
Extra groot lettertype Nee
NUR code 441
Subtitel alles over rund & kalf, varken en lam
Dit artikel staat in ›› Boeken›› Kookboeken

Beschrijving product

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber



Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

Gelijkaardige artikelen

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048814886

Mari Maris
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van Kookbijbels - Groentebijbel
van aardappelpuree tot zuringsouffle
Met meer dan 65 groentesoorten, 850 recepten, een eindeloze lijst variaties daarop en bijpassende serveersuggesties is Groentebijbel het...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048820948

Bart van Olphen
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van Kookbijbels - Visbijbel
werken met vis
Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048826278

Rutger van den Broek
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van Bakbijbel
Rutger bakt van A tot Z
BAKBIJBEL IS HÉT NASLAGWERK VOOR DE THUISBAKKER Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leert Rutger van den Broek je stap voor...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048832507

Julius Jaspers
4.5 op 5 sterren
Afbeelding van Kookbijbels - BBQBijbel
van asperges tot zwezerik
BBQbijbel is hét naslagwerk voor de barbecueliefhebber Barbecueën is populairder dan ooit tevoren. Waar vroeger een barbecue uit spareribs en...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048834839

Hiljo Hillebrand
4.4 op 5 sterren
Afbeelding van Kookbijbels - Broodbijbel
Van Allisnon tot Zuurdesembrood
Hét naslagwerk voor de broodliefhebber Aan de hand van heldere instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's neemt Meester Boulanger en...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048836925

Simon Giaccotto
4.8 op 5 sterren
Afbeelding van Kookbijbels - Pizzabijbel
van Caprese tot Margherita en van Napolitana tot Quattro Formaggi
In de Pizzabijbel vind je álles over pizza: van Napolitaanse pizza tot pizzolo. Simon Giaccotto leert je hoe je de perfecte pizzabodem maakt - het...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048836901

Roberta Pagnier
4.8 op 5 sterren
Afbeelding van Pastabijbel
van agnolotti tot rigatoni en van tagliatelle tot zite
Alles wat je wilt weten over pasta Met meer dan 130 recepten, handige tips en aanwijzingen laat Roberta in Pastabijbel de oneindige mogelijkheden...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048839834

Mevr. Heleen Timmermans
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van Soepbijbel
Van gazpacho en bouillon tot maaltijdsoep
Soepbijbel is hét naslagwerk voor de soepliefhebber In Soepbijbel vind je álles over soep. In ruim 130 recepten laat Heleen Timmermans zien dat...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048842308

Mari Maris
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van Kookbijbels - Saladebijbel
Van bietenpolonaise tot caesar en van niçoise tot zilte aspergesalade
Saladebijbel is hét naslagwerk voor elke saladeliefhebber Saladebijbel, want salade is zoveel meer dan een blaadje sla met een beetje olie en...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048847068

Julius Jaspers
4.3 op 5 sterren
Afbeelding van Stoofbijbel
van hachee tot hazenpeper en van lapskaus tot ossobuco
Stoofbijbel is hét naslagwerk voor de stoofliefhebber Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto's en how-to's laat Julius...
›› meer info