Boek cover De wilde keuken. Honderd gerechten van de echte jager van Stephane Reynaud

De wilde keuken. Honderd gerechten van de echte jager

120 gerechten van de echte jager

89,9
4.6 op 5 sterren
uitgever Fontaine Uitgevers
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 26,7 x 21,5 x 3,7 cm
Aantal paginas 292 pagina's
Illustraties Met illustraties
Illustrator Jose Reis de Matos
Uitgever Fontaine Uitgevers
Extra groot lettertype Nee
Gewicht 1596 g
Verpakking breedte 215 mm
Verpakking hoogte 37 mm
Verpakking lengte 267 mm

Boekbeschrijving

'De wilde keuken van Stéphane Reynaud' is dé kookbijbel van het jagen. In dit boek laat Stéphane Reynaud zien op welke manier hij zelf jaagt op onder andere zwijn, gevogelte, hert en konijn en hoe hij deze buit vervolgens bereidt. Voor elke soort wild demonstreert hij het plukken, fileren en bereiden en hij deelt zijn lekkerste recepten. Denk aan grootse klassiekers zoals Terrine van everzwijn en Gebraden hert, maar ook onverwachte combinaties zoals Fazant met bosbes en aardpeer.
'De wilde keuken van Stéphane Reynaud' is zoals we van Reynauds boeken gewend zijn weer voorzien van prachtige foto's en grappige illustraties en biedt inspiratie om elke dag smaakvol het beste uit de natuur op tafel te zetten.

Stéphane Reynaud heeft een restaurant in Montreuil (nabij Parijs) in Frankrijk. Als kleinzoon van een slager groeide hij op met vlees, een product dat hij dan ook erg serieus neemt. Hij geniet ervan om te koken voor vrienden en familie - niet in de laatste plaats voor zijn drie kinderen. Van zijn hand verschenen eerder het veelgeprezen 'À propos bistro', 'Gebraad', '365', 'Barbecue & plancha' en 'Hart, lever, niertjes'.

Gelijkaardige boeken

5 op 5 sterren
Boek cover Hart lever niertjes en de rest van Reynaud
78 recepten met orgaanvlees
Dit van oorsprong Franse boek speelt in op de trend om zoveel mogelijk van slachtdieren te gebruiken want er is meer dan biefstuk en filets. De...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789491525179
5 op 5 sterren
Boek cover Wild van Ronald Timmermans (Hardcover)
het beste scharrelvlees komt van de jager
Na hun boek over de Oosterscheldekreeft waarin de culinaire wereld van vissers en Zeeuwse restaurants werd verkend, begeven de auteur en fotograaf...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789045206738
5 op 5 sterren
Boek cover Dat is lekker! - Wild van Harald Rüssel (Hardcover)
130 inspirerende recepten voor wild en gevogelte
Uitgeroepen tot beste kookboek 2013 tijdens EAT! Berlin Een volledig en inspirerend overzicht van de wildkeuken! Als het wildseizoen start,...
›› meer info
4.2 op 5 sterren
Boek cover Pastei & paté. Recepten van het Franse land van Stephane Reynaud
Bourgondische gerechten om je vingers bij af te likken - Alles wat je moet weten over de bereiding van patés en pasteien - Met een...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789059565524
5 op 5 sterren
Boek cover Barbecue en plancha van Stephane Reynaud (Paperback)
150 eenvoudige gerechten om samen van te genieten
Opnieuw een boek van de koning van de smulpartijen! Of u nu de voorkeur geeft aan de houtskool-, gas- of elektrische barbecue, of aan de plancha -...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789081915632
5 op 5 sterren
Boek cover Wild kookboeken - Wild. Koken met ree, damhert en edelhert van Donald Buijtendorp (Paperback)
hoe oud is die eigenlijk? kun je dat zien? is het belangrijk? waarheid en onzin
Wild. Koken met ree, damhert en edelhert Alweer het derde kookboek van Donald Buijtendorp en Ed van de Schootbrugge. Dit maal zijn de...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789045212241
4 op 5 sterren
Boek cover Eigentijdse wildgerechten van Harald Rüssel (Hardcover)
200 verrassende klassiekers en moderne wildgerechten
Eigentijdse wildgerechten is een modern en eigentijds kookboek dat per dier verrassende, nieuwe recepten én niet voor de hand liggende...
›› meer info
5 op 5 sterren
Boek cover Het wild kookboek van Jacques Hermus
de beste recepten voor elk seizoen
In dit Wildkookboek reist culinair journalist Jacques Hermus door het Achterhoekse landschap en bezoekt jagers en wildslagers, chefs en wijnmakers....
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048844845
4.2 op 5 sterren
Boek cover Wildbijbel van Peter Klosse (Hardcover)
Werken met wild
Wildbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van al het gangbare, in Nederland te verkrijgen wild. Aan de hand van heldere...
›› meer info