Afbeelding van DeDikkevanDam

DeDikkevanDam

van aardappel tot zwezerik

Johannes van Dam
34,99
4.9 op 5 sterren
uitgever Nijgh & van Ditmar
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 26,7 x 19,2 x 5,1 cm
Aantal paginas 896 pagina's
Illustraties Met illustraties
Redacteur Joosje Noordhoek
Uitgever Nijgh & van Ditmar
Extra groot lettertype Nee
NUR code 440
Oorspronkelijke releasedatum 2014-10-28
Subtitel van aardappel tot zwezerik
Thema Subject Code WB
Dit artikel staat in ›› Boeken›› Kookboeken

Beschrijving product

Al meer dan dertig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Met zijn restaurantrecensies ("Proefwerk') in Het Parool heeft hij de lat hoog gelegd, en daarmee bijgedragen aan de opvallend toegenomen kwaliteit van de Nederlandse restaurants.

Met Dedikkevandam kreeg de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard aangereikt. Niet alleen kan het boek dienen als onmiskenbaar naslagwerk en (met zijn talloze recepten) als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. De succesvolle eerste editie is nu door Van Dam geheel bijgewerkt en aangevuld met ruim 60000 woorden: zo'n 15% aan nieuwe artikelen. Daarmee is Dedikkevandam nog onmisbaarder geworden dan hij al was.


"De manier waarop Van Dam over eten schrijft is voorbeeldig: met veel eruditie, wetenschappelijke nieuwsgierigheid, een groot gevoel voor humor en een elegante manier van formuleren.' Rudy Kousbroek in NRC Handelsblad


Over de eerste editie van Dedikkevandam:


"Dedikkevandam is een culinaire goudmijn vol kennis en recepten.' – de Volkskrant


"Een boek dat iedere liefhebber van lekker eten en van cultuur en van geschiedenis in zijn boekenkast moet hebben staan. Of beter nog, immer opengeslagen moet hebben liggen op de keukentafel.' – Het Parool


"Dedikkevandam, het levenswerk van Johannes van Dam, waarin de wortels van de Hollandse keuken worden blootgelegd in weetjes, wijsheden en recepten.' – HP/ De Tijd

Gelijkaardige artikelen


Johannes van Dam
5 op 5 sterren
Afbeelding van De Dikke Van Dam & De Kleine Johannes Set
Er is nog leven na DEDIKKEVANDAM. Wat sommigen verdacht veel op een encyclopedie vonden lijken, was immers een bundel van zo'n beetje alles wat...
›› meer info

Johannes van Dam
5 op 5 sterren
Afbeelding van Beste Johannes
culinaire vragen aan Johannes van Dam
‘Beste Johannes, nog nooit heb ik ongepelde cashewnoten gezien: hebben ze geen dop?’ ‘Ik heb engelwortelpoeder nodig voor een Iraans gerecht....
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789000309757

Anoniem
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van De Zilveren Lepel - De Zilveren Lepel
De vernieuwde De Zilveren LepelZeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789046813935

Harold McGee
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van Over eten en koken
wetenschap en cultuur in de keuken
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst...
›› meer info

Johannes van Dam
4.3 op 5 sterren
Afbeelding van Troostpuree
en andere favoriete gerechten
Johannes van Dam (1946-2013), vermaard lekkerbek en auteur van DeDikkeVanDam, had een voorkeur voor simpele gerechten, waarvan de bereidingstechniek...
›› meer info

Julia Child
4.8 op 5 sterren
Afbeelding van De kunst van het koken
hoogtepunten uit de klassiek Franse keuken - alle technieken en bereidingswijzen
De kunst van het koken is het meesterwerk van Julia Child over de klassieke Franse keuken. In geen ander kookboek wordt de receptuur zo duidelijk...
›› meer info

Onno H. Kleyn
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van De grote Kleyn
culinair compendium
Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie...
›› meer info

Jeroen Thijssen
4.4 op 5 sterren
Afbeelding van Johannes van Dam
De biografie
Johannes van Dam was naast bekend culinair journalist een bijzonder mens. Hij had dan ook bepaald een roerige achtergrond: zijn joodse ouders...
›› meer info