Boek cover De kunst van de Italiaanse keuken van Massimo Bottura

De kunst van de Italiaanse keuken

50,99
4.2 op 5 sterren
uitgever Terra
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 29,8 x 22,2 x 3 cm
Aantal paginas 306 pagina's
Illustraties Met illustraties
Illustrator Stefano Graziani
Co-illustrator Carlo Benvenuto
Uitgever Terra
Extra groot lettertype Nee
Oorspronkelijke releasedatum 2014-11-11
Subtitel de kunst van de Italiaanse keuken
Thema Qualifier Code 1DST
Thema Subject Code WBN

Boekbeschrijving

Massimo Bottura: de ambassadeur van de nieuwe generatie moderne Italiaanse chefs
Osteria Francescana is het beroemdste restaurant in Italië. In dit restaurant krijgt de chefkok Massimo Bottura inspiratie van moderne kunst voor de meest innovatieve gerechten die spelen met de culinaire traditie van Italië. Met deze aanpak verkreeg hij drie Michelin-sterren en is zijn Osteria nummer drie op de lijst van 50 Beste Restaurants. Dit boek is een ontdekkingsreis en een eerbetoon aan Bottura's 25-jarige carrière als sterrenchef van zijn restaurant in Modena. Verdeeld over vier hoofdstukken, worden de inspirerende gerechten, de ingrediënten en technieken beschreven. Zijn filosofie, inspiratiebronnen en technieken worden prachtig verwoord en uitgebeeld. Stefano Graziani en Carlo Benvenuto verzorgden de schitterende fotografie. Bottura's werk is zo verrassend dat de Engelsen lachend zeggen: Never Trust a Skinny Italian Chef. Wij noemen het de meester die van koken kunst maakt en zich laat inspireren door zijn omgeving en de kunst.

Gelijkaardige boeken

4.7 op 5 sterren
Boek cover Eleven Madison Park van Daniel Humm
The Cookbook
Eleven Madison Park is one of New York City's most popular fine-dining establishments, and one of only a handful to receive four stars from the New...
›› meer info
4.7 op 5 sterren
Boek cover De Zilveren Lepel - De Zilveren Lepel van Anoniem
De vernieuwde De Zilveren LepelZeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar...
›› meer info
4.1 op 5 sterren
Boek cover Mugaritz. Natuurlijke wetenschap van koken van Andoni Luis Aduriz
Chef-kok Andoni Luis Aduriz experimenteert uitbundig en met veel succes in Mugaritz, zijn revolutionaire restaurant in Baskenland, Noord-Spanje, de...
›› meer info
4.6 op 5 sterren
Boek cover De klassieke Italiaanse keuken van Marcella Hazan
Marcella Hazan (1924-2013) wordt beschouwd als een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. De klassieke Italiaanse keuken is haar meesterwerk:...
›› meer info
5 op 5 sterren
Boek cover Massimo Bottura: Never Trust a Skinny Italian Chef van Massimo Bottura
Never Trust a Skinny Italian Chef is a tribute to three-michelin star restaurant, Osteria Francescana and the twenty-five year career of its chef,...
›› meer info
4.6 op 5 sterren
Boek cover Dagelijkse kost van Jeroen Meus
koken met gezond verstand
In ‘Dagelijkse kost. Koken met gezond verstand’ kookt Jeroen Meus met kennis van zaken, kwaliteitsvolle ingrediënten, juiste technieken én met...
›› meer info
5 op 5 sterren
Boek cover Bread Is Gold van Massimo Bottura
Extraordinary Meals With Ordinary Ingredients
With contributions from 45 of some of the world's best chefs, this compendium of 150 recipes shows how simple and humble ingredients can be turned...
›› meer info
4.2 op 5 sterren
Boek cover Brood is goud van Massimo Bottura
Ongewoon lekker eten met gewone ingrediënten
Tijdens de Expo van Milaan in 2015 zette Massimo Bottura een revolutionaire gaarkeuken op, de Refettorio Ambrosiano. Hij nodigde meer dan vijftig...
›› meer info
4.8 op 5 sterren
Boek cover Jamie cooks Italy van Jamie Oliver
ENGELSTALIGE editie
Jamie has travelled around Italy to find the best of fast and slow cooking, Italian style. Enjoy the worlds favourite cuisine in your kitchen at home...
›› meer info
4.7 op 5 sterren
Boek cover Simpel van Yotam Ottolenghi
Dit is de NEDERLANDSTALIGE editie
Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden...
›› meer info