Boek cover Larousse brood van Eric Kayser (Hardcover)

Larousse brood

80 authentieke recepten van brood en viennoiserie

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789022330470
Hardcover 29,99
4.6 op 5 sterren
uitgever Manteau
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 26,8 x 20,1 x 3,4 cm
Aantal paginas 304 pagina's
Illustraties Met illustraties
Redacteur Ewa Lochet
Co-redacteur Ewa Lochet
Uitgever Manteau
Extra groot lettertype Nee
Gewicht 1278 g
Verpakking breedte 201 mm
Verpakking hoogte 34 mm
Verpakking lengte 268 mm

Boekbeschrijving

Niets is heerlijker dan de geur van versgebakken brood die je huis vult. En als je dan de moeite neemt om zelf brood te bakken, kun je maar beter werken met de beste grondstoffen, met het beste boek met kwaliteitslabel Larousse, van iemand die gepassioneerd is voor het bakken van brood: Eric Kayser. In Frankrijk en ver daarbuiten is Eric Kayser de absolute referentie voor lekker ambachtelijk brood.
Larousse brood bevat meer dan 80 recepten van brood en viennoiserie, vergezeld van handige tips van de auteur en geïllustreerd met meer dan 800 schitterende stap-voor-stapfoto s. Alle recepten zijn uitgetest in een gewone oven.

Kom alles te weten over de grondbeginselen van broodbakken, het bereiden van zuurdesem, het kneden met de hand of met de machine, het rijzen, het modelleren, het insnijden en het bakken. Naast de klassiekers vind je een keur aan heerlijke broden en broodjes, hartig en zoet:
Brood met honing
noten-vruchtenbrood
ciabatta met boekweit
brood met zongedroogde tomaten
fougasse met olijven
chocoladebroodjes
kamutbroodjes met zeewier
focaccia met rozemarijn
bagels uit de VS
margrietbrood uit de Ardèche
ekmek uit Turkije
pompernikkel uit Duitsland
&nspb;
Eric Kayser is in Frankrijk en ver daarbuiten de absolute referentie voor lekker ambachtelijk brood. In Parijs alleen al heeft hij meer dan 20 bakkerijen, maar ook in steden als New York, Tokio, Hongkong en Dubai kun je zijn bakkerijen vinden. De reden van zijn succes? De allerbeste grondstoffen én passie!

Gelijkaardige boeken

Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789045201184
4.2 op 5 sterren
Boek cover Zuurdesembrood van Martin Johansson (Hardcover)
puur, ambachtelijk en ovenheerlijk
Puur, ambachtelijk, ovenheerlijk! Zuurdesembrood is erg gezond, smakelijk en licht verteerbaar. Het heeft vaak een voller aroma dan 'normale'...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789023013730
4.5 op 5 sterren
Boek cover Hoe bak ik brood van Emmanuel Hadjiandreou (Hardcover)
stapsgewijze recepten voor gistbroden, zuurdesembroden, sodabroden en zoetigheden
Steeds meer mensen bakken met heel veel voldoening hun eigen brood. Met de meer dan 60 eenvoudige, stap-voor-stap gefotografeerde recepten laat de...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789462500297
4.6 op 5 sterren
Boek cover Brood van Levine van Doorne (Hardcover)
uit eigen oven
Wat is er nou lekkerder dan de geur van versgebakken brood in je huis? In Brood uit eigen oven geeft Levine van Doorne de groeiende groep van...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789000342808
4.5 op 5 sterren
Boek cover Meesterlijk brood van Robert van Beckhoven (Hardcover)
leer bakken vanaf de basis
Leer brood bakken Brood bakken kun je leren! En Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven is gelukkig ook een meester in het...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789000346837
4.7 op 5 sterren
Boek cover Meer meesterlijk brood van Robert van Beckhoven (Hardcover)
van brioche tot bijzondere broodjes
Nog meer broodrecepten van Hollands meest succesvolle bakker! Meer meesterlijk brood gaat verder waar Robèrt van Beckhovens eerste boek...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789021563329
4.8 op 5 sterren
Boek cover Heel Holland bakt brood van Linda Collister (Hardcover)
Robèrt van Beckhoven is jurylid van het populaire tv-programma Heel Holland Bakt en deelt in zijn boek Heel Holland Bakt Brood de lekkerste...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789023014881
4.7 op 5 sterren
Boek cover Hoe bak ik zuurdesembrood van Emmanuel Hadjiandreou (Hardcover)
45 lekkere en gezonde recepten
Zuurdesembrood is supergezond. Steeds meer mensen kiezen voor natuurlijke, zelfgebakken broden in plaats van massaal geproduceerd, smakeloos brood....
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789462501188
4.7 op 5 sterren
Boek cover Meer brood uit eigen oven van Levine van Doorne (Hardcover)
Dat er niets lekkerder is dat de geur van versgebakken brood in je huis weten inmiddels heel wat thuisbakkers. In haar nieuwe boek blijft Levine van...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048834839
4.3 op 5 sterren
Boek cover Kookbijbels  -   Broodbijbel van Hiljo Hillebrand (Hardcover)
Van Allisnon tot Zuurdesembrood
Hét naslagwerk voor de broodliefhebber Aan de hand van heldere instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's neemt Meester Boulanger en...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789493095335
5 op 5 sterren
Boek cover Een boek over brood van Issa Niemeijer (Hardcover)
Brood is dagelijks en vertrouwd, maar Een boek over brood is uitzonderlijk en verrassend. Terwijl het je leert hoe je de perfecte baguette kunt...
›› meer info