Boek cover Kooktechnieken van Claudia Lenz (Paperback)

Kooktechnieken

meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd. Van eieren pocheren tot rollades bereiden. Basiskookboek

Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789044739275
Paperback 14,95
4.6 op 5 sterren
uitgever B.V. Centrale Uitgeverij Harderwijk
Taal Nederlands
Bindwijze Paperback
Afmetingen 22,4 x 16,9 x 3,5 cm
Aantal paginas 480 pagina's
Aanbevolen leeftijd 12 - 100 jaar
Illustraties Met illustraties
Co-auteur Claudia Bruckmann
Illustrator Teubner Foodfoto
Co-illustrator Teubner Foodfoto
Uitgever B.V. Centrale Uitgeverij Harderwijk
Extra groot lettertype Nee
Geslacht Jongens en meisjes
NUR code 441
Oorspronkelijke releasedatum 2013-09-23
Subtitel meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd. Van eieren pocheren tot rollades bereiden. Basiskookboek
Thema Qualifier Code 5AN
Thema Subject Code WBA

Boekbeschrijving

In dit lijvige handboek vindt u meer dan 1200 werkwijzen die stap voor stap worden beschreven aan de hand van duidelijke foto's. De technieken voor de voorbereiding en verwerking van de ingrediënten zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken van A tot Z: groenten, fruit, eieren en zuivelproducten, vis en zeevruchten, vlees, gevogelte en wild, pasta en granen, kruiden en specerijen. Zo leest u onder andere hoe u artisjokken bereidt, de pitjes uit een granaatappel verwijdert, zalm fileert, oesters openmaakt en een wildbout lardeert… Bovendien bevat dit handboek een extra hoofdstuk waarin de bereiding van de belangrijkste fonds en sauzen wordt besproken. Kortom, een keukenbijbel voor alle liefhebbers van de kookkunst!

Gelijkaardige boeken

Nederlands | Druk: 4 | Hardcover | 9789061138327
4.7 op 5 sterren
Boek cover Le Cordon Bleu handboek kooktechnieken van Jeni Wright (Hardcover)
Le Cordon Blue: Handboek Kooktechnieken Uit de keukern van 's werelds beroemdste kookopleiding: de geheimen van meer dan 700 essentiële...
›› meer info
4.8 op 5 sterren
Boek cover Chef school van Joanna Farrow
Stap Voor Stap Technieken En Basisrecepten - Leer Koken Als Een Professional
Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048302307
4.6 op 5 sterren
Boek cover Keukenhandboek garneertechnieken. Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit en chocolade van Vitataal (Hardcover)
Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit, suiker en chocolade
Spectaculaire presentaties Verfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties. Maak indruk op familie...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789057594434
4.4 op 5 sterren
Boek cover De Smaakbijbel van Niki Segnit (Hardcover)
combinaties, inspiraties en recepten
Ultieme smaakcombinaties binnen handbereik. ‘Zeldzaam zinnenprikkelend leesvoer.’ Janneke Vreugdenhil ‘Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789044731798
4.6 op 5 sterren
Boek cover Groot handboek snijtechnieken van Jeffrey Elliot (Hardcover)
stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok
Stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok: Groente - fruit - vlees - vis - gevogelte - schaal- en schelpdieren Een mango in blokjes en...
›› meer info
4 op 5 sterren
Boek cover Foodstyling van Roberta Deiana
tips en trucs om de meest fantastische borden op tafel te zetten
Tips en trucs om van elk gerecht een visueel kunstwerkje te maken! Kookboeken zijn er te over en de kwaliteit en het niveau van de thuiskoks is de...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789046813935
4.7 op 5 sterren
Boek cover Over eten en koken van Harold McGee (Hardcover)
wetenschap en cultuur in de keuken
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789490028671
4.5 op 5 sterren
Boek cover Basis, De (Kookboek over basistechnieken) van Filip Verheyden (Hardcover)
DE BASIS is een klassieker in kookboekenland. meer nog, ''De Basis'' is een statement: wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789059566408
4.7 op 5 sterren
Boek cover Het nieuwe proefboek van Peter Klosse (Hardcover)
over de smaak van wat we eten en drinken
Over de smaak van wat wij eten en drinken. Een musthave voor iedereen die eten serieus neemt. Er zijn niet veel mensen die niet houden van een...
›› meer info