Boek cover Keukenhandboek snijtechnieken van Vitataal

Keukenhandboek snijtechnieken

technieken voor voorsnijden, fijnsnijden, hakken, fileren, uitbenen

17,95
3.8 op 5 sterren
uitgever Veltman Uitgevers B.V.
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 21,1 x 21 x 1,9 cm
Aantal paginas 176 pagina's
Illustraties Met illustraties
Illustrator Maaike van der Rijst
Co-illustrator Maaike van der Rijst
Uitgever Veltman Uitgevers B.V.
Extra groot lettertype Nee
NUR code 440
Oorspronkelijke releasedatum 2010-02-01
Subtitel technieken voor voorsnijden, fijnsnijden, hakken, fileren, uitbenen
Thema Subject Code WB

Boekbeschrijving

Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ‘ingrediënten’ in elk recept - als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet hanteren, wordt het koken een stuk gemakkelijker én veiliger. Of u nu een ui snippert,
een vis fileert of een oester opent, in dit boek staat welk mes daar het geschiktst voor is en hoe u met de juiste snijtechniek een optimaal resultaat bereikt.

Leer welk mes het beste is voor welke taak, hoe u het moet onderhouden, hoe u het scherp houdt en hoe u het op de meest efficiënte wijze kunt gebruiken.
Gedetailleerde foto’s en instructies tonen u hoe u de diverse soorten voedsel moet bereiden, zodat het koken een succes wordt.

Technieken die door chef-koks over de hele wereld worden gebruikt, worden in detail getoond - met behulp van deze technieken kunt u snel en probleemloos uw voorbereidingen treffen.

Gelijkaardige boeken

4 op 5 sterren
Boek cover De kers op de appelmoes van P. Wind
steel de show met absoluut meer dan 100 garnituurtjes
Pierre Wind pimps your plate! Keukencreatieveling Pierre Wind komt wederom met een uniek boek. Het biedt het antwoord op de vraag "Hoe steel ik de...
›› meer info
5 op 5 sterren
Boek cover Stap-voor-stap kookboek van Mari Mererid Williams
Meer Dan 650 Gemakkelijke Technieken En Ruim 400 Beproefde Recepten
Dit nieuwe stap-voor-stapkookboek, ontwikkeld door The Good Housekeeping Institute bevat tips, trucs en probleemoplossingen voor alle belangrijke...
›› meer info
4.8 op 5 sterren
Boek cover Chef school van Joanna Farrow
Stap Voor Stap Technieken En Basisrecepten - Leer Koken Als Een Professional
Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789048302307
4.6 op 5 sterren
Boek cover Keukenhandboek garneertechnieken. Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit en chocolade van Vitataal (Hardcover)
Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit, suiker en chocolade
Spectaculaire presentaties Verfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties. Maak indruk op familie...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789044731798
4.6 op 5 sterren
Boek cover Groot handboek snijtechnieken van Jeffrey Elliot (Hardcover)
stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok
Stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok: Groente - fruit - vlees - vis - gevogelte - schaal- en schelpdieren Een mango in blokjes en...
›› meer info
4 op 5 sterren
Boek cover Foodstyling van Roberta Deiana
tips en trucs om de meest fantastische borden op tafel te zetten
Tips en trucs om van elk gerecht een visueel kunstwerkje te maken! Kookboeken zijn er te over en de kwaliteit en het niveau van de thuiskoks is de...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789045207223
4.3 op 5 sterren
Boek cover Snijtechnieken van Joachim Habiger (Hardcover)
dé inspiratiebron voor het snijden van bijzondere figuren uit groente en fruit
Inclusief professioneel mesje! Dé inspiratiebron voor ht snijden van bijzondere figuren uit groent en fruit. Een kleine ijsbeer van rammenas als een...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789044739275
4.6 op 5 sterren
Boek cover Kooktechnieken van Claudia Lenz (Paperback)
meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd. Van eieren pocheren tot rollades bereiden. Basiskookboek
In dit lijvige handboek vindt u meer dan 1200 werkwijzen die stap voor stap worden beschreven aan de hand van duidelijke foto's. De technieken voor...
›› meer info