Afbeelding van Chef school

Chef school

Stap Voor Stap Technieken En Basisrecepten - Leer Koken Als Een Professional

Joanna Farrow
12,5
4.8 op 5 sterren
uitgever Kosmos Uitgevers
Taal Nederlands
Bindwijze Hardcover
Afmetingen 28,1 x 22,6 x 2,5 cm
Aantal paginas 256 pagina's
Illustraties Met illustraties
Co-auteur Inaksie
Illustrator Stephen Conroy
Redacteur Nicola Hill
Uitgever Kosmos Uitgevers
Extra groot lettertype Nee
NUR code 441
Oorspronkelijke releasedatum 2009-09-18
Subtitel Stap Voor Stap Technieken En Basisrecepten - Leer Koken Als Een Professional
Thema Subject Code WBF

Beschrijving product

Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over messen: welk mes gebruik je waarvoor, hoe slijp je je messen en wat is de beste manier om ze te onderhouden. Vervolgens laat het boek de verschillende snij- en haktechnieken, bereidingswijzen en recepten zien, onderverdeeld in voedselcategorieën, als sauzen, gevogelte, vlees, groenten, patés, eieren, pasta’s, brood, deegwaren en inmaken. Ten slotte is er een uitgebreide verklarende woordenlijst.

Gelijkaardige artikelen

Nederlands | Druk: 4 | Hardcover | 9789061138327

Jeni Wright
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van Le Cordon Bleu handboek kooktechnieken
Le Cordon Blue: Handboek Kooktechnieken Uit de keukern van 's werelds beroemdste kookopleiding: de geheimen van meer dan 700 essentiële...
›› meer info

Vitataal
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van Wat je als kok moet weten
484 tips, trucs, ingrediënten en wetenswaardigheden
Wat je als kok moet weten Zowel de doorgewinterde hobbykok, als de beginneling in de keuken staat regelmatig voor culinaire dilemma's, van heel...
›› meer info

Vitataal
3.8 op 5 sterren
Afbeelding van Keukenhandboek snijtechnieken
technieken voor voorsnijden, fijnsnijden, hakken, fileren, uitbenen
Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ‘ingrediënten’ in elk recept - als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet...
›› meer info

Vitataal
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van Keukenhandboek garneertechnieken. Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit en chocolade
Technieken voor decoraties van deeg, groenten, fruit, suiker en chocolade
Spectaculaire presentaties Verfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties. Maak indruk op familie...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789057594434

Niki Segnit
4.4 op 5 sterren
Afbeelding van De Smaakbijbel
combinaties, inspiraties en recepten
Ultieme smaakcombinaties binnen handbereik. ‘Zeldzaam zinnenprikkelend leesvoer.’ Janneke Vreugdenhil ‘Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789021552477

Andoni Luis Aduriz
4.1 op 5 sterren
Afbeelding van Mugaritz. Natuurlijke wetenschap van koken
Chef-kok Andoni Luis Aduriz experimenteert uitbundig en met veel succes in Mugaritz, zijn revolutionaire restaurant in Baskenland, Noord-Spanje, de...
›› meer info

Jeffrey Elliot
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van Groot handboek snijtechnieken
stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok
Stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok: Groente - fruit - vlees - vis - gevogelte - schaal- en schelpdieren Een mango in blokjes en...
›› meer info

Roberta Deiana
4 op 5 sterren
Afbeelding van Foodstyling
tips en trucs om de meest fantastische borden op tafel te zetten
Tips en trucs om van elk gerecht een visueel kunstwerkje te maken! Kookboeken zijn er te over en de kwaliteit en het niveau van de thuiskoks is de...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Paperback | 9789044739275

Claudia Lenz
4.6 op 5 sterren
Afbeelding van Kooktechnieken
meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd. Van eieren pocheren tot rollades bereiden. Basiskookboek
In dit lijvige handboek vindt u meer dan 1200 werkwijzen die stap voor stap worden beschreven aan de hand van duidelijke foto's. De technieken voor...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789490028671

Filip Verheyden
4.5 op 5 sterren
Afbeelding van Basis, De (Kookboek over basistechnieken)
DE BASIS is een klassieker in kookboekenland. meer nog, ''De Basis'' is een statement: wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren...
›› meer info