Afbeelding van On Food and Cooking

On Food and Cooking

The Science and Lore of the Kitchen

Engels | Druk: Revised and Updated ed. | Hardcover | 9780684800011

Harold McGee
4.6 op 5 sterren
uitgever Scribner
Taal Engels
Bindwijze Hardcover
Aantal paginas 884 pagina's
Illustraties Met illustraties
Co-auteur Mcgee
Illustrator Patricia Dorfman
Co-illustrator Justin Greene
Uitgever Scribner
Extra groot lettertype Nee
NUR code 441
Oorspronkelijke releasedatum 2004-11-15
Subtitel The Science and Lore of the Kitchen
Thema Subject Code WBVM
Dit artikel staat in ›› Boeken›› Kookboeken

Beschrijving product

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary anecdotes, and health information, in a volume that features particular coverage of trends from the p

Gelijkaardige artikelen

Herve This
3 op 5 sterren
Afbeelding van Molecular Gastronomy
Exploring the Science of Flavor
Herve This (pronounced Teess ) is an internationally renowned chemist, a popular French television personality, a bestselling cookbook author, a...
›› meer info

Karen Page
4.3 op 5 sterren
Afbeelding van The Flavor Bible
The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
Great cooking goes beyond following a recipe -- it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on...
›› meer info

Niki Segnit
5 op 5 sterren
Afbeelding van The Flavour Thesaurus
Ever wondered why one flavour works with another? Or lacked inspiration for what to do with a bundle of beetroot? The Flavour Thesaurus is the first...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789057594434

Niki Segnit
4.4 op 5 sterren
Afbeelding van De Smaakbijbel
combinaties, inspiraties en recepten
Ultieme smaakcombinaties binnen handbereik. ‘Zeldzaam zinnenprikkelend leesvoer.’ Janneke Vreugdenhil ‘Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van...
›› meer info

Michael R. Solomon
2.5 op 5 sterren
Afbeelding van Marketing
Real People, Real Decisions
Marketing 2e editie is een boek van Michael R. Solomon uitgegeven bij Pearson Education Limited. ISBN 9780273758167 Were you looking for the book...
›› meer info
Nederlands | Druk: 1 | Hardcover | 9789046813935

Harold McGee
4.7 op 5 sterren
Afbeelding van Over eten en koken
wetenschap en cultuur in de keuken
Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst...
›› meer info

Ben Baarda
4.5 op 5 sterren
Afbeelding van Research. This is it!
guidelines how to design, perform and evaluate quantitative and qualitative research
Research. This is it! 2e editie is een boek van Ben Baarda uitgegeven bij Noordhoff Uitgevers B.V.. ISBN 9789001816964 Research. This is it! A...
›› meer info

J. Kenji López-Alt
5 op 5 sterren
Afbeelding van Food Lab
Better Home Cooking Through Science
J. Kenji Lopez-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji...
›› meer info

Samin Nosrat
5 op 5 sterren
Afbeelding van Salt, Fat, Acid, Heat
Mastering the Elements of Good Cooking
A first book by the acclaimed chef from New York's Chez Panisse distills decades of professional experience into four simple elements that if...
›› meer info